Die 5 Prinzipen der japanischen Küche

Bei den fünf Prinzipien geht es um Farben, Geschmacksrichtungen, Zubereitungsarten, die Sinne und nicht zuletzt die Perspektiven.

Go Shiki: Die 5 Farben

In einem japanischen Gericht, findest du die fünf Farben. 

• Weiss
• Schwarz, Braun, Violett
• Grün
• Rot
• Gelb

Go Mi: Die 5 Geschmackrichtungen

• Süss
• Sauer
• Salzig
• Scharf
• Bitter

In der japanischen Bento-Box werden die fünf Prinzipien berücksichtigt. 

Mehr dazu findest du auch auf der Homepage https://bentobox-lieferservice.ch/wordpress/

Go Ho: Die 5 Zubereitungsarten

• roh
• gekocht
• gebraten
• frittiert
• gedämpft

Go Kan: Die 5 Sinne

• sehen
• hören
• schmecken
• riechen
• fühlen

Die japanische Küche nährt 

nicht nur den Körper, 

sondern auch die Seele!

Go KanMon: Die 5 Perspektiven

• Das Essen würdigen und in einem gemütlichen Tempo essen
• Wichtig für das geistige und körperliche Wohlbefinden
• Essen ohne negative Gefühle
• Meditatives Essen und Kochen bringt einem der Erleuchtung näher

Die japanische Küche ist vielseitig und gesund. Schon nur, weil saisonal gekocht wird. 

Ich habe zwei digitale Kochbücher veröffentlicht.

gesunde Rezepte für eine ausgeglichene und gesunde Ernährung

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Gemüse aus deiner Region, japanisch zubereitet

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